Our menu

Italian seasonal cuisine

Our chef creates a new menu 4 times per year.  Each time, we inquire how we can match the new dishes to the season, and to the latest developments in Italian cuisine.

Antipasti

Cannolo di Mozzarella di bufala con pesto e pomodorini 18

Crispy cannolo filled with buffalo mozzarella, pesto and tomato
Tagliatelle di seppia al vapore, asparagi e yuzu 23

Steamed tagliatelle of squid, asparagus and yuzu
Uovo poche con piselli, pecorino e tartufo 18

Poached egg with sweet peas, pecorino cheese and truffle
Tartare di manzo, tacos di polenta e salsa tartara 18

Beef tartare in polenta tacos with tartar sauce
Baccalà mantecato, sfoglia al ribes e mandorle 19

Salted cod "mantecato", currant puff pastry and almond

Primi piatti

Risotto del giorno (Acquarello) 24

Risotto of the day
Gnocchi allo zafferano con scampi, crema di burrata e limone 30

Saffron gnocchi with langoustine, burrata and lemon
Spaghetti cacio e pepe 22

Spaghetti with pecorino and white pepper
Fettucine al ragout di agnello 24

Fettucine with ragout of lamb
Caramelle di melanzana con salsa rustica al pomodoro e ricotta salata 24

Ravioli "caramelle" with eggplant, rustic tomato sauce and ricotta

Secondi piatti

Panissa fritta con pesto alla Trapanese e verdure 24

Fried chickpea panissa with pesto alla Trapanese and vegetables
Guancia di vitello al pepe verde e pan brioche 32

Veal cheek with green pepper sauce and brioche bread
Filetto al tartufo fresco 37

Beef tenderloin with fresh truffle
Filetto d'orata con verdure e salsa al burro 34

Fillet of seabream with vegetables and butter sauce

Dolci

Mousse alla fragola, ciocolato e vaniglia con sorbetto ananas e frutto della passione 15

Strawberry, chocolate and vanilla mousse with pineapple and passion fruit sorbet
Tortino al cioccolato e anacardi con gelato al lampone e cioccolato 15

Chocolate and cashew nut lava cake with raspberry and chocolate gelato
Creme caramel al pistacchio Siciliano con gelato alla stracciatella e pistacchi 15

Sicilian pistachio creme caramel with stracciatella and pistachio gelato
Dolce del giorno 12

Dessert of the day
Gelato 12

Homemade ice cream
Formaggi 16

Variety of Italian cheeses

Menus

Chefs menu 4 courses 55
Chefs menu signature 70

Filetto al tartufo fresco as a main
Wine arrangement 40

€10,00 per glass
Extra focaccia 2.5

Exclusive private dining

Are you planning a group outing in Amsterdam? If you’d like to savour a unique Italian four course diner, choose Restaurant Incanto.